Kenan Tayhus: Dieses einzigartige Ambiente schafft er mit der Einstein Unternehmensgruppe

„Ein erstklassiger Service und Liebe zum Detail sind unverzichtbare Elemente, um in der Gastronomie hervorzustechen. Man kann das beste Essen anbieten, aber wenn der Service nicht stimmt, werden Gourmets und Feinschmecker nicht wiederkommen“, erklärt der Gastronom. Seine Expertise in der Branche hat globale Wurzeln, von der New Yorker Bar-Atmosphäre bis hin zum Luxus des Armani Hotels in Dubai und dem Charme Wiener Kaffeehäuser. Diese breite Palette an Einflüssen ermöglicht es Kenan Tayhus, ein einzigartiges Ambiente zu schaffen, das die Kunden immer wieder zurückführt.

Seit der Eröffnung seines ersten Cafés im Jahr 1997 und der anschließenden Gründung seiner Restaurantgruppe, hat Kenan Tayhus von der Einstein Unternehmensgruppe eine herausragende Servicequalität etabliert. In der Konsequenz dessen konnte er zahlreiche Probleme lösen, die in der Branche weit verbreitet sind. Er legt so etwa großen Wert darauf, Wartezeiten persönlich zu verantworten und Gäste mit Reservierungen namentlich zu begrüßen. Diese besondere Aufmerksamkeit hat nicht nur zur Entwicklung eines treuen Kundenstamms geführt, sondern auch den allgemeinen Standard für Service und Qualität in seinen gastronomischen Einrichtungen nachhaltig angehoben.

Vielfalt und Qualität: Das gastronomische Gesamtpaket der Einstein Unternehmensgruppe

„Die Kunst in der Gastronomie besteht nicht nur darin, exzellente Speisen zu servieren, sondern auch darin, eine Atmosphäre zu schaffen, in der sich jeder Gast, egal ob Gourmet oder Feinschmecker, wertgeschätzt fühlt“, betont Kenan Tayhus. Im breit gefächerten Angebot der Einstein Unternehmensgruppe findet man eine Palette von kulinarischen Dienstleistungen, die weit über das traditionelle Restaurantgeschäft hinausgehen. Besonders in der Arbeit mit Gourmets und Feinschmeckern zeigt sich die Vielfalt der angebotenen Leistungen, die von einem reichhaltigen Frühstücksbuffet bis hin zu exquisiten Abendmahlzeiten reicht. Bei der Planung von Veranstaltungen und Catering-Angeboten kommt der langjährigen Erfahrung von Kenan Tayhus eine entscheidende Rolle zu. 

In Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen hat die Einstein Unternehmensgruppe neun diverse gastronomische Einrichtungen etabliert, darunter sind das Café Einstein, das von der italienischen Küche inspirierte adaccio und das orientalische Saphir. In diesem vielseitigen gastronomischen Portfolio legt die Gruppe besonders im Bereich Catering und Veranstaltungen einen besonderen Fokus auf das Rundum-sorglos-Paket für ihre Gäste. Dieses Angebot erstreckt sich von der sorgfältigen Gesamtorganisation bis hin zur detaillierten Verköstigung, erklärt Kenan Tayhus.

Darüber hinaus beinhaltet es sogar die Option, spezielle Dienstleistungen zu buchen. Ein solch integrierter Ansatz gewährleistet, dass nicht nur der kulinarische, sondern auch der organisatorische Aspekt beachtet wird. Dieser Mehrwert zeigt sich insbesondere bei komplexen Großveranstaltungen wie der Wallfahrt „Heilig Rock“ im Jahr 2012. Dabei steht ein Ziel immer im Vordergrund: Die Gäste sollen nicht nur satt, sondern auch rundum zufrieden sein. „Die höchste Anerkennung für uns ist, wenn ein Gast unsere Einrichtung verlässt und das Gefühl hat, nicht einfach nur gespeist, sondern ein ganzheitliches Erlebnis genossen zu haben“, betont Geschäftsführer der Einstein Unternehmensgruppe Kenan Tayhus.

Zukunftspläne und Meilensteine: Was die Gäste von Kenan Tayhus noch erwarten dürfen

„Meine Vision ist es, nicht nur exzellente Gastronomie, sondern auch erstklassige Hotellerie zu bieten. Dabei steht für mich immer die Kundenzufriedenheit im Vordergrund“, so Kenan Tayhus. Tatsächlich ist sein unternehmerischer Ansatz bereits von beeindruckenden Resultaten gekrönt. Ein Beispiel ist das vor drei Jahren eröffnete Hotel am Rhein, dessen Skybar nahezu durchgehend ausgebucht ist. Dieser Erfolg unterstreicht die hohe Qualität, die der Gastronom seinen Gästen bietet. In ähnlicher Weise ist die Wallfahrt „Heilig Rock“ im Jahr 2012 als herausragender Meilenstein zu betrachten. 

Diese breite Palette an Dienstleistungen und die daraus resultierende Kundenzufriedenheit spiegeln das Geschick und die Ambitionen von Kenan Tayhus in der Gastronomie und Hotellerie wider. Für die Zukunft sind seine Pläne mit der Einstein Unternehmensgruppe ehrgeizig. Die Eröffnung von drei weiteren Hotels in Koblenz, darunter ein Hilton Hotel und ein Luxushotel am Rhein, ist bereits fest eingeplant. Jede dieser neuen Einrichtungen wird einzigartige Angebote beinhalten, vom Gourmetrestaurant bis zum Biergarten direkt am Rhein. „Ich möchte, dass meine Projekte die Standards in der Branche setzen und dass unsere Gäste gespannt verfolgen, wie wir die Hotellerie und Gastronomie in den kommenden Jahren prägen werden“, fasst Kenan Tayhus von der Einstein Unternehmensgruppe zusammen.

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„Das Geheimnis der aktuellen Methoden besteht darin, dass sie eine hervorragende Chance zum Fischen in einem größeren Teich bieten“, ergänzen. „In diesem Teich schwimmen die wechselwilligen Arbeitnehmer.“ Die DAH Digital GmbH konzentriert sich auf die Gewinnung von Fachkräften für Hotellerie und Gastronomie im gesamten deutschsprachigen Raum. Dabei setzt das Team um Daniel Ahornegger und Lukas Ollrom auf Kampagnen in den sozialen Medien und baut gleichzeitig eine attraktive Arbeitgebermarke auf. Das Besondere am Ansatz der DAH Digital GmbH ist, dass die Bewerber aus der Region des jeweiligen Kunden stammen. Mehr als hundert Unternehmen konnten Daniel Ahornegger und Lukas Ollrom bereits bei der Personalsuche unterstützen. 

Daniel Ahornegger und Lukas Ollrom von der DAH Digital GmbH bei uns im Interview! 

Herzlich willkommen im UnternehmerJournal, Daniel Ahornegger und Lukas Ollrom! Ihre Methode der DAH Digital GmbH orientiert sich am Online-Marketing. Sind Hotellerie und Gastronomie in dieser Hinsicht aufgeschlossen? 

Daniel Ahornegger: Unsere Kunden haben in der Regel davon gehört, dass sich über die sozialen Netzwerke Mitarbeiter gewinnen lassen. Überraschend ist für sie allerdings, dass wir wechselwillige Arbeitnehmer ansprechen. Sie haben sich bisher auf frei verfügbare Fachkräfte konzentriert, die aktiv nach einer neuen Stelle suchen. Damit erreichen sie bei der gegenwärtigen Situation am Arbeitsmarkt aber eine lediglich kleine Gruppe und verschenken großes Potenzial. Das führt letztlich dazu, dass sie notgedrungen Mitarbeiter einstellen, von denen sie nicht hundertprozentig überzeugt sind. Im Besonderen sehen wir häufig, dass Kompromisse bei den Sprachkenntnissen gemacht werden. 

Wie läuft die Zusammenarbeit mit der DAH Digital GmbH ab? 

Lukas Ollrom: Wir bieten unseren Kunden der DAH Digital GmbH einen umfassenden Service, der keine zeitintensive Mitarbeit von ihnen verlangt. Eingangs fragen wir einige grundlegende Daten ab: Was macht das Unternehmen als Arbeitgeber aus? Welche fachlichen Anforderungen werden an die gesuchten Mitarbeiter gestellt? Auf dieser Basis entwickeln wir im ersten Schritt ein attraktives Außenbild und starten dann unsere Werbekampagnen, die ganz gezielt die richtigen Fachkräfte ansprechen. Dabei werden in der Regel 20 bis 30 Bewerbungen aus der jeweiligen Region gewonnen. Diese werden schließlich über einen digitalen Fragebogen vorqualifiziert und unseren Kunden der DAH Digital GmbH präsentiert. Sie müssen sich lediglich noch für einen oder mehrere Kandidaten entscheiden.

Warum ist ein attraktives Außenbild entscheidend? 

Daniel Ahornegger: Es geht um das, was gemeinhin als Employer Branding bezeichnet wird: die Entwicklung einer attraktiven Arbeitgebermarke. Wir stellen immer wieder fest, dass unsere Kunden der DAH Digital GmbH als Arbeitgeber Vorteile haben, die sie selbst gar nicht wahrnehmen. Unsere Aufgabe besteht somit darin, diese herauszuarbeiten und bekannt zu machen. Damit setzen sich unsere Kunden von ihrer Konkurrenz ab und ziehen potenzielle Mitarbeiter an. Sollte es unseren Kunden an den entsprechenden Vorzügen fehlen, müssen wir sie gemeinsam schaffen. Es dreht sich dann grundsätzlich um Maßnahmen, die ohne großen Aufwand umgesetzt werden können. 

Die besonderen Qualitäten der DAH Digital GmbH 

Was schätzen Ihre Kunden im Besonderen an der Kooperation mit der DAH Digital GmbH? 

Lukas Ollrom: Unsere Kampagnen sind immer individuell auf den jeweiligen Kunden ausgerichtet und bringen deshalb exzellente Resultate. Wir stehen zudem für eine langfristige Lösung der Personalfrage, weil wir die richtigen Fachkräfte ansprechen, die sich dann bei ihrem neuen Arbeitgeber wohlfühlen und eine Bindung an das Unternehmen entwickeln. Dazu kommt, dass wir großen Wert auf eine optimale Kommunikation legen. Bei uns hat jeder Kunde seinen persönlichen Ansprechpartner bei der DAH Digital GmbH. All das unterscheidet uns von Agenturen, die standardisierte Kampagnen fahren, keine Resultate liefern und keine Konstanz in die Mitarbeitergewinnung bringen.

„Wir stehen mit der DAH Digital GmbH nicht für Dumpingpreise, sondern für Qualität.“

Neben der Mitarbeitersuche sind Sie auch im Bereich Gästegewinnung aktiv. Nutzen Sie dafür ebenfalls die sozialen Netzwerke? 

Daniel Ahornegger: Die Gästegewinnung ist ein Geschäftsfeld, das wir vor relativ kurzer Zeit erschlossen haben. Wir sind sehr froh, dass wir unsere Kunden nun auch in diesem wichtigen Bereich unterstützen können. Tatsächlich unterscheiden sich die Methoden nicht allzu sehr von denen, die wir bei der Personalsuche einsetzen. Es dreht sich auch hier um eine verbesserte Außenwirkung und um gezielte Kampagnen. Für die Hotels wird es immer wichtiger, die Gästegewinnung in die eigene Hand zu nehmen, damit sie von den Plattformen wegkommen, die für jede Buchung hohe Kommissionen einstreichen. Wir wollen die Zahl der Buchungen über die eigene Seite Schritt für Schritt erhöhen. Im Augenblick liegt unser Schwerpunkt der DAH Digital GmbH noch auf der Mitarbeitergewinnung, doch das kann sich in Zukunft durchaus ändern. 

Erfolgreiche Kundenresultate der DAH Digital GmbH

Haben Sie ein Kundenbeispiel der DAH Digital GmbH für uns, das die Resultate bei der Mitarbeitergewinnung verdeutlicht? 

Daniel Ahornegger: Nehmen wir als Beispiel das Hotel Residenz Hochland in Seeland, ein Familienbetrieb in zweiter Generation. Vor der Zusammenarbeit mit der DAH Digital GmbH hatten sie vor allem mit der Fluktuation ihrer Mitarbeiter zu kämpfen. Ihnen fiel es zunehmend schwerer, frei gewordene Posten mit neuem, qualifiziertem Personal zu besetzen. Die Versuche über herkömmliche Wege wie Job-Magazine, Stellenportale oder den Arbeitsmarktservice brachten allerdings nur spärliche Erfolge.

Erschwerend getroffen hat sie dann auch die Corona-Krise. Glücklicherweise sind sie dann aber auf uns gestoßen. Von unseren innovativen Ansätzen waren sie von Beginn an überzeugt. Mit unserer Kampagne haben wir für messbar mehr Bewerbungen gesorgt – die ersten erreichten das Hotel bereits nach zwei bis drei Tagen. Aus diesen Bewerbungen resultieren letztlich zwei Einstellungen in der Sommersaison – und das innerhalb von nur zwei Wochen – und sieben Einstellungen in der Wintersaison. Das sind Ergebnisse, die uns nicht nur stolz machen, sondern uns auch in der Wirksamkeit unserer Methoden bestätigen und uns dazu motivieren, jeden Tag das Beste für unsere Kunden der DAH Digital GmbH zu geben.

Wie Daniel Ahornegger und Lukas Ollrom das Unternehmen gründeten 

Wie kommt es, dass Sie solche Resultate liefern können? Woher stammt Ihre Expertise? 

Lukas Ollrom: Ich komme aus einer Familie, die in der Gastronomie zu Hause war, und habe seit ich zehn bin bei meiner Tante im Betrieb mitgearbeitet. Ebendarum weiß ich aus Erfahrung, was es bedeutet, wenn nicht genug Mitarbeiter vorhanden sind. Mit der Zeit hat mich meine Familie gefragt, ob ich Freunde oder Bekannte hätte, die gern mitarbeiten würden. Über diesen Weg bin ich schließlich zur Personalsuche gekommen. In diesem Zuge habe ich mich mit neuen Methoden der Personalgewinnung beschäftigt, wobei damals die Suche über die sozialen Medien noch in den Kinderschuhen steckte. 

So testete ich selbst einige Wege, habe aber gleichzeitig eine Ausbildung im Online-Marketing absolviert, um eine professionelle Grundlage zu bekommen. Mit diesem Wissen entwickelte ich eine praxistaugliche Strategie, mit der sich Fachkräfte aus der Region gewinnen lassen. In der Folge kamen zahlreiche Hotels und Restaurants mit der Bitte um Unterstützung auf mich zu. Die Sache wurde immer größer und deshalb habe ich mich an Daniel gewandt, der bei einer großen Versicherung tätig war und über viel Erfahrung mit dem Recruiting über die sozialen Medien verfügte. Gemeinsam haben wir dann die DAH Digital GmbH gegründet. 

Sie sind inzwischen etabliert und haben über hundert Unternehmen bei der Personalgewinnung unterstützt. Was ist für die Zukunft mit der DAH Digital GmbH geplant? 

Daniel Ahornegger: In vielen Branchen nimmt die Mitarbeitergewinnung über die sozialen Netzwerke einen großen Raum ein, doch in Gastronomie und Hotellerie wird die Methode bisher kaum genutzt. Wir sehen es deshalb als unsere Aufgabe an, für Aufklärung zu sorgen. Es geht im Besonderen darum, den Unternehmen begreiflich zu machen, dass sich globale Plattformen wie Facebook und Instagram dazu eignen, die richtigen Fachkräfte in ihrem regionalen Umfeld zu finden. Darüber hinaus wollen wir unser Geschäftsfeld der DAH Digital GmbH allmählich erweitern. Mit der Gästegewinnung haben wir bereits begonnen, wobei dieser Bereich sicherlich schnell wachsen wird, weil die wirtschaftliche Lage die Frage der Auslastung immer mehr in den Mittelpunkt rückt. Letztlich geht es uns darum, unseren Kunden einen umfassenden Service anzubieten. Das wird beispielsweise auch Softwarelösungen für Buchungssysteme beinhalten. Wir wollen in Zukunft ein echter Branchenpartner sein.

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